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70亿超商剩食! 加盟主:到期品丢到怕雷公劈

作者:hbw9098 发布时间:2019-05-19 11:55

蔡茹涵 摄影/杨文财

深夜11点的便利商店,值大夜班的加盟主,熟练的把将到期的鲜食扫进塑胶篮,输入电脑报废,再拖到仓库内,唰唰唰的撕开外包装,不到10分钟,饭糰、凉麵和麵包已全数混成一团,变成一大包厨余。

「我每天这样丢,真的很怕出门被雷公打死!」他苦笑。

6月18日,全台3百位便利商店加盟主向环保署、立法院送出陈情书,控诉四大超商总部有「销进比95」的不成文规定,也就是门市进货时,会被总部或其派来的区顾问等人,要求比平均销量多订5,形成浪费。

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他们指出,每间超商门市每天的报废金额约为2千元,以全台1万间门市来估算,每年就有70多亿元的剩食,数字惊人。

主导陈情的中华国际连锁加盟者交流暨权益促进会(ifra)理事长陈縯家,直指背后原因,在于总部要求商品必须五花八门,好刺激来客购买欲望;且若消费者买不到喜欢的商品,就等同门市少了一个生意机会。

比起浪费,干部更看重「陈列」

聊起总部对陈情最早的回应「无强制进货,仅提供建议订购量」,几位加盟主立刻拿出手机,展示line上的区课群组对话纪录反驳。他们的压力,从每週一早上10点準时跳出的「上週战情报告」开始。

那是一份有着30多项产品别的表格,如起司义大利麵、草莓年轮蛋糕等,以区为单位,每项产品在每间门市的进货量、销货量与排名一目了然,甚至还列出该区业绩前十名与后十名。「偏偏就看不出报废量与库存量!大家怕掉到后十名,订货时心里就有底啦,」一名统一超加盟主坦言。

一名ok加盟主分享经验,认为报废落在进货量的3到5之间,是最安全的範围,换算每月废弃约4万元,「公司会稍微补贴,但加总起来,一年都能买一辆国产车了!」

另一种常在推广新品或促销档期出现的情况,是总部直接配货,意指不须经过加盟主同意,产品即送达店内。例如莱尔富前阵子推广「买鲜食送香蕉」活动,总部本意是帮助蕉农,「但门市根本负荷不了啊!一口气进两百多根香蕉,顶多保存6天,最后都烂掉了。这有比较不浪费吗?」旗下加盟主直言。

若加盟主坚持不多订货,会发生什幺事?「会被打进『配合度低』的黑名单,之后各种店检(店铺检查)就容易落到你头上来,」目前担任全家店长的陈縯家说。

我们带着加盟主们满满的疑问,走进超商总部。而四大超商最急于澄清的也是同一件事:否认设定多5的进货率。

「我们是第一次听到这个数字!」ok总经理魏国志直言。统一超营运企画部经理苏志明则说:「销进比是随门市情况变动,依产品别也会不同,不可能直接用一个固定数字看全局。」